|
Dragon Roll adalah sebuah gulungan tebal belut dan ketimun yang dibungkus dengan irisan tipis alpukat. Lapisan hijau alpukat menyerupai sisik naga. Dragon Roll juga sering disebut sebagai Caterpillar Roll.
Resep Bahan Dragon Roll :
- nasi sushi 125 gram
- nori 1/2 lembar
- unagi/belut 15 gram
- mentimun 10 gram
- alpukat 10 gram, potong tipis
- tobiko 15 gram
- tempura udang 2 buah
- pisang ambon 1/2 buah
- mozzarea 15 gram
- baked salmon 20 gram
- mentimun 10 gram
- bawang bombay 10 gram
- sake 50 ml
- mirin 50 ml
- soyu 30 ml
- gua 10 gram
- kaldu 25 gram
- soyu
- wasabi
- sushigari
- Banana sushi: Balur nasi di atas nori, balikkan dengan posisi nori di atas. Tata baked salmon, bawang bombay dan mentimun di atas nasi nori. Roll atau gulung dan padatkan. Atur pisang ambon, mozzarella cheese di atas gulungan sushi. Potong menjadi 6 bagian, sisihkan.
- Balur nasi sushi di atas nori, balikkan dengan posisi nori di atas. Atur tempura udang dan mentimun di bagian dalam. Gulung dan padatkan. Atur alpukat dan unagi di atas gulungan sushi berseling. Potong menjadi 6 bagian.
Saus: Campur semua bahan, aduk rata. - Siram saus pada sushi, taburi dengan tobiko. Sajikan dengan pelengkapnya.
